2012年04月20日 01:15
先週、皮も具も手作りして人生初の手作りシュウマイにチャレンジ
。
具のお味はかなりジューシーで美味しかったものの、やっぱり皮を薄く延ばすのが難しくてややぽってりした皮になってしまったのが残念でした
。シュウマイの皮は薄くないとイマイチ・・・です。
ということで、今度は市販のシュウマイの皮を購入して再チャレンジ
。
いつもAsian Marketには白と黄色の2種類の皮が置いてあります。形はそれぞれに丸と四角の形のものがあります。今回はシュウマイなので四角い形のものに。そして、色の方は悩んだ結果、ずっと気になっていた黄色い皮を使ってみることにしました。偶然なのですが、実は本場中国ではシュウマイの皮は黄色なのだそうです
。日本の白いシュウマイは本場の中国からみると少し不思議らしいです。更に、日本のシュウマイはグリーンピースが乗っているのが定番ですが、本場中国のシュウマイにはグリーンピースは乗っていないそうです。そういえば、いつも行く飲茶（点心）のお店でもシュウマイは黄色のグリーンピースなしのものです。
こちらが、購入した黄色い四角のシュウマイの皮。
昨日、20個ほどこちらのの皮でシュウマイを作ってみました。
かなり美味しくできて、感動でした
。
白い皮と黄色の皮の味の違いはよくわからなかったのですが、使用したこちらの皮はとても薄くて弾力とハリがあってシュウマイにはぴったりでした
。具は同じなのに手作りのボテボテの皮より数段美味しかったです
。皮も美味しさを決める重要なポイントですね
。ダーリンも、「こういうシュウマイが家で自分でも作れるんだね。」とちょっぴり感動しているようでした
。
昨日20個ほど作ってもまだ大量に皮が余っていたので、本日、皮を使い切るべく更にシュウマイを大量に作ることに。
豚挽き肉約500ｇ分＝約シュウマイ40個分の具を用意。
ノーマルなシュウマイの他に、皮を細く千切りにして、可愛らしい”菊花シュウマイ”にもチャレンジ
。
地道にシュウマイを作ること、40分。合計約40個のシュウマイの準備完了
。
グリーンピースがあるほうが、華やかなので日本風にグリーンピースも乗せました
。
左写真がノーマルなシュウマイ。右側が菊花シュウマイ。
40個作ったにも関わらず、まだまだ皮が残っています・・・
。残りはワンタンスープにします。
3回に分けてそれぞれ15分ずつ計40個のシュウマイを蒸し、やっとシュウマイが完成
。
どうでしょう？巻き方のいびつさはあるものの、シュウマイらしく出来上がってませんか
？
シュウマイは冷凍保存する際は、蒸してから冷凍したほうが使いやすいそうです。なので、もちろん今回の大量のシュウマイ達は保存用として全て冷凍庫行きです。気軽にお家でも美味しいシュウマイを作ることが出来ることを発見して、幸せです。
シュウマイだけでなく、色々な飲茶（点心）を美味しく自分で作れる様になりたいです。お家で飲茶（点心）が出来たら、楽しそう
。飲茶（点心）の作り方を教えてくれる場所どこかにないかな？
。具のお味はかなりジューシーで美味しかったものの、やっぱり皮を薄く延ばすのが難しくてややぽってりした皮になってしまったのが残念でした
。シュウマイの皮は薄くないとイマイチ・・・です。ということで、今度は市販のシュウマイの皮を購入して再チャレンジ
。いつもAsian Marketには白と黄色の2種類の皮が置いてあります。形はそれぞれに丸と四角の形のものがあります。今回はシュウマイなので四角い形のものに。そして、色の方は悩んだ結果、ずっと気になっていた黄色い皮を使ってみることにしました。偶然なのですが、実は本場中国ではシュウマイの皮は黄色なのだそうです
。日本の白いシュウマイは本場の中国からみると少し不思議らしいです。更に、日本のシュウマイはグリーンピースが乗っているのが定番ですが、本場中国のシュウマイにはグリーンピースは乗っていないそうです。そういえば、いつも行く飲茶（点心）のお店でもシュウマイは黄色のグリーンピースなしのものです。こちらが、購入した黄色い四角のシュウマイの皮。
昨日、20個ほどこちらのの皮でシュウマイを作ってみました。
かなり美味しくできて、感動でした
。白い皮と黄色の皮の味の違いはよくわからなかったのですが、使用したこちらの皮はとても薄くて弾力とハリがあってシュウマイにはぴったりでした
。具は同じなのに手作りのボテボテの皮より数段美味しかったです。皮も美味しさを決める重要なポイントですね。ダーリンも、「こういうシュウマイが家で自分でも作れるんだね。」とちょっぴり感動しているようでした。昨日20個ほど作ってもまだ大量に皮が余っていたので、本日、皮を使い切るべく更にシュウマイを大量に作ることに。
豚挽き肉約500ｇ分＝約シュウマイ40個分の具を用意。
ノーマルなシュウマイの他に、皮を細く千切りにして、可愛らしい”菊花シュウマイ”にもチャレンジ
。地道にシュウマイを作ること、40分。合計約40個のシュウマイの準備完了
。グリーンピースがあるほうが、華やかなので日本風にグリーンピースも乗せました
。左写真がノーマルなシュウマイ。右側が菊花シュウマイ。
40個作ったにも関わらず、まだまだ皮が残っています・・・
。残りはワンタンスープにします。3回に分けてそれぞれ15分ずつ計40個のシュウマイを蒸し、やっとシュウマイが完成
。どうでしょう？巻き方のいびつさはあるものの、シュウマイらしく出来上がってませんか
？シュウマイは冷凍保存する際は、蒸してから冷凍したほうが使いやすいそうです。なので、もちろん今回の大量のシュウマイ達は保存用として全て冷凍庫行きです。気軽にお家でも美味しいシュウマイを作ることが出来ることを発見して、幸せです
。シュウマイだけでなく、色々な飲茶（点心）を美味しく自分で作れる様になりたいです。お家で飲茶（点心）が出来たら、楽しそう
。飲茶（点心）の作り方を教えてくれる場所どこかにないかな？ 
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。どちらもとても素敵です。インド新聞で作られているPaper Bagですが、英語or日本語の新聞で作っても素敵な気がします。でも、インド新聞（ヒンディー語かな？）というのが、いい味を出しています
。このWine Bottle Stand不思議ですよね
。ちなみに、旦那さんは日本のカレーを食べて
。しかし、詳しく聞いてみると治安は全く悪くないそうです。見せてもらった写真のぺトラ遺跡などがとても壮大で美しくて感動しました
。ヨルダンのぺトラ遺跡はあの有名な映画「インディージョーンズ」の撮影場所なんですよ
。
。お店の品物もとても素敵だけどAnthropologieのDisplayを見るのが大好きな私です。
。春っぽくて可愛い
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Philadelphia Time
Tokyo Time
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